Začaly vám uskladněné ořechy hořknout? Stále ještě je můžete zachránit

Začaly vám uskladněné ořechy hořknout? Stále ještě je můžete zachránit. Staromódní triky pro celoroční čerstvost lze totiž skvěle uplatnit i dnes.

Loupané ořechy jsou zdrojem živin a chuti, ale při nesprávném skladování mohou svou kvalitu opravdu rychle ztratit. A proč tomu tak je? Po vyjmutí ze skořápky totiž bývají náchylnější k působení vzduchu, světla a tepla – a všechny tyto faktory mohou následně způsobit žluknutí zdravých tuků, a tím i zkázu uskladněných ořechů. To hořké totiž nikdo jíst nechce. Někdy však můžete celý proces ještě zvrátit a ořechy zachránit. Je to snadné.

Jak zachránit hořké ořechy

Namočte ořechy do studené vody na nejméně 12 hodin. Tato metoda pomáhá odstranit hořkost a osvěžit jejich chuť. Používám ji pravidelně a žádná negativa jsem nezaznamenala. Ale nejde o jediný možný způsob záchrany této vynikající potraviny.

Pokud máte málo času, pak zapomeňte na namáčení přes noc a místo toho ponořte ořechy na 30 minut do vroucí vody. Poté sloupněte tenkou hnědou slupku a budete žasnout – v rukou vám totiž zůstanou mnohem jemnější a sladší ořechy, než jaké byste čekali.

Foto: Pixabay

Jde to i nasladko

Nebo (podle receptu mojí babičky) povařte ořechy s malým množstvím cukru, abyste neutralizovali jejich hořkost. Mějte však na paměti, že se tím sníží i část jejich výživové hodnoty. Pro použití třeba na cukroví nebo do koláčů to však vůbec nemusí být špatné.

Příznaky, že je čas ořechy vyhodit

Hořká chuť se dá zvládnout, ale někdy jsou na tom ořechy už tak špatně, že je prostě není možné zachránit. Nanejvýš do koše se hodí v případě, že mají:

• zatuchlý nebo kyselý zápach
• viditelnou plíseň
• slizký nebo odbarvený povrch

Zdroj: https://abecedazahrady.dama.cz/clanek/jak-spravne-skladovat-vyloupane-vlasske-orechy, https://ukr-media.translate.goog/garden/448247/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=cs&_x_tr_hl=cs&_x_tr_pto=wapp, https://living.iprima.cz/sklizen-vlasskych-orechu-vrcholi-jak-spravne-vlasaky-skladovat-aby-do-vanoc-nezplesnively-187668

Náhledové foto: Pixabay