Ratatouille – kousek Francie, který zvládne připravit úplně každý. Stačí vsadit na prověřený recept

Ratatouille proslavil především stejnojmenný film či spíše pohádka pro děti. Není však na něm vůbec nic těžkého a snadno si ho můžete připravit i sami doma.

Ratatouille aneb kousek lahodné Francie

Stačí se držet osvědčeného receptu a postupu, který vás vším provede opravdu krok za krokem.

Ingredience:

• zelená cuketa 1 ks
• žlutá cuketa 1 ks
• lilek 1 ks
• červená paprika 1 ks
• žlutá paprika 1 ks
• oranžová paprika 1 ks
• cibule červená 1 ks
• cibule žlutá 1 ks
• česnek 2 stroužky
• rajčata 4
• čerstvý tymián 2 větvičky
• čerstvý rozmarýn 2 větvičky
• čerstvá bazalka 5 listů
• olivový olej
• sůl, pepř

Foto: Pixabay

Postup na ratatouille

Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky o hraně 1 cm. Lehce osolíme a dáme na cedník vypotit aspoň na půl hodiny. Pak ho vymačkáme a usušíme v utěrce. Ostatní zeleninu také nakrájíme – cukety na půlkolečka silná asi 1 cm, cibule na osminky, které rozebereme na plátky a papriky na kousky. Česnek nakrájíme na plátky. Rajčata nařízneme do kříže, spaříme, oloupeme a pokrájíme. Větvičky tymiánu a rozmarýnu svážeme.

Nyní si na hluboké pánvi typu wok rozpálíme asi lžíci olivového oleje. Postupně opečeme všechnu zeleninu kromě rajčat. Průběžně přiléváme malé množství oleje. Nakonec vrátíme zeleninu do pánve, přidáme nakrájená rajčata a svázaný svazek bylinek, osolíme, opepříme a směs podusíme. Šťáva z rajčat by v hotové směsi měla být téměř odpařená, nedusíme ale příliš dlouho, aby zelenina úplně nezměkla. Do hotového pokrmu přidáme nasekanou bazalku.

Zdroje:

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10744345634-kouzelne-bylinky/7629-recepty/3129-ratatouille/

https://cs.wikipedia.org/wiki/Tymi%C3%A1n_obecn%C3%BD

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10744345634-kouzelne-bylinky/7669-bylinky/22778-tymian-obecny/

Náhledové foto: Pixabay