Proč se používá mandlová mouka na makronky? A nešlo by to s jinou?

Proč se používá mandlová mouka na makronky? Použít ji můžete prakticky kamkoliv – muffiny, palačinky, dorty, sušenky – tam všude se hodí. Pozvedne sladké krémy, poskytne základ pro výrobu domácího marcipánu, dovolí vám upéct oblíbené makronky nebo poslouží jako přísada do zdravého müsli či jako sypaná ozdoba, která navíc dodá jídlu navíc mnoho cenných nutričních látek.

Doporučit ji nelze jen na pečení chleba a do kynutých pokrmů. A pokud ji nasypete do mléka a několik hodin počkáte, získáte oblíbené mandlové mléko bez nutnosti dodatečného mixování a dalších úprav. Stačí pouze vypít. Jeho nasládlá chuť se zalíbí i dětem. A mandlové mléko lze samozřejmě použít všude tam, kde byste za jiných okolností dali přednost tomu živočišnému (zejména kravskému).

Co vědět o mandlové mouce

Náš tip: Nemusíte ihned přecházet na 100% bezlepkové pečení. Už nahrazení poloviny běžné mouky tou mandlovou vás ve výsledku příjemně překvapí. A až si na její chuť a konzistenci zvyknete, můžete si při pečení dát i o něco vyšší cíle. Záleží na vaší chuti.

Foto: Pixabay

Proč se používá mandlová mouka na makronky?

Prášek z mandlí dokáže zjemnit korpusy všech dezertů a přitom zachovává jejich ceněnou vláčnost. A právě o tu nám jde u makronek především. Měly by křupnout, ale přitom se doslova rozplynout na jazyku. A to žádná jiná než mandlová mouka jednoduše nezvládne.

Musí být velmi jemná – většinu z těch, které seženete na trhu, je třeba před pečení makronek ještě přesít přes jemné sítko. Odstraníte tak nechtěnou hrubou mandlovou drť. Tu však určitě nevyhazujte. Poslouží třeba právě jako základ do mandlového mléka nebo do jakéhokoliv těsta, jež není na přípravu tak náročné jako makronky.

Zdroj: https://www.zdravoslav.cz/blog/mandlova-mouka/, https://www.nutslife.cz/jak-doma-vyrobit-mandlovou-mouku, https://www.expressinfo.cz/zdravi/recepty-z-mandlove-mouky-a-jak-si-udelat-domaci-mandlovou-mouku/955/, https://www.organickastrava.cz/mandlova-mouka-by-nemela-chybet-v-zadne-kuchyni/

Náhledové foto: Pixabay