Město proslavené sýrem má vyhlášený velrybářský přístav

Přemýšleli jste někdy o tom, jak vypadá místo, kde se vyrábí sýr, který si oblíbili jednotlivci po celé planetě? Tentokrát se společně podíváme do městečka Edam. Kromě historie výroby sýru má svou vlastní bohatou historii a okouzlující prostředí.

Kde můžeme objevit město Edam?

Město Edam tvoří jeden větší celek se sousedním Volendamem v severní části Nizozemska. Nachází se na pobřeží Markermeeru, vybudovaného sladkovodního jezera, které bylo součástí mořského zálivu Zuiderzee. Zpočátku byli obyvatelé města v podstatě vázáni jen na stavbu lodí pro Amsterdam. Edam je po celém světě známý především svým kvalitním sýrem, kterému z němčiny čestně říkáme eidam.

Lodě s tímto druhem sýra odplouvaly z Nizozemí již v 16. století a zamířily do různých koutů světa. Postupem času začaly dodávat sýr typu Edam i další národy, například Edam Cheese nebo Edammer Käse. V průběhu 30. let 20. století navíc spatřil světlo světa zde dodávaný eidam.

Proč je Edam tak dobrý?

Edam, česky eidam, je možná poněkud sladký polotvrdý sýr. Originální varianta sýra byla pokaždé plnotučná (s tukovou množstvím v sušině od 40 do 45 %), dnes již známe úpravy snížené na 30 a dokonce 17 %. Ale nebýt toho, že i poté chutná jako sýr, to je otázka pro chuťové buňky každého člověka. Předpokladem pro tento sýr je pasterizované kravské mléko. Eidam má jemnou chuť, není tak slaný a je téměř bez zápachu. Měl by být nažloutlý, stejně jako světlá barva je známkou vyzrálosti.

Během 14. až 18. století si tento sýr získal proslulost především mezi jednotlivci, kteří často plavali po moři nebo žili v koloniích. Sýr vydržel dlouho a byl výživově důležitý. Zpočátku bývávaly sýry baleny do červeného voskového obalu, který sýr udržovat čerstvý…

Přijeďte na sýrové trhy za chutným sýrem

Víte, jaké je ve skutečnosti městečko, které nese název stejný jako sýr? To je samo o sobě výjimečně kouzelné. Normální jsou pro něj štítové domy a věž Speeltoren z poloviny 16. století. Kromě toho budete moci navštívit největší trojvěžový kostel v Evropě, St. Nicholaaskerk z 15. století. Jeho nezaměnitelným symbolem jsou unikátní vyobrazení a tři desítky originálních oken. Extravagantní městská chodba navíc také stojí za vidění. Samotné město má postavené základy již ze 13. století a je protkáno vodními kanály, které dodávají místu nezaměnitelný charakter.

Sýrové trhy se v Edamu často konají v červenci a srpnu od 16. století, kdy město získalo povolení je pořádat. Na těchto trzích možná budete moci nejen ochutnat pravý holandský sýr a poté si třeba i koupit kolo, ale navíc uvidíte jeho přepravu na klasickém vozíku a prodejce, kteří se svůj sýr opravdu milují a podle toho se k němu i chovají.

Zdroje info: kudyznudy.cz, cestujeme.cz

Náhledové foto: Pixabay