Gad Pad medmamoung – autentická dobrota z Thajska

Jsou nedílnou součástí vašeho cestování také kulinářské zážitky? Pak vám v Thajsku určitě neunikl Gad Pad medmamoung. Česky bychom to přeložili asi jako kuře s kešu ořechy. A pokud si ho chcete připravit doma, máme autentický původní recept.

Bez nadsázky. Není nad to vloudit se do kuchyně nějaké ochotné Thajky, která vám všechno ochotně vysvětlí. Znát řeč není třeba, domluva rukama a nohama stačí. Důležité je si všechno pěkné zapsat – jako tady.

Thajské kuře s kešu ořechy – recept

Gad Pad medmamoung patří mezi jídla, která si snadno připravíte i mimo thajské ostrovy ze surovin, jež jsou u nás běžně k dostání. Tak proč to nevyzkoušet:

Budete potřebovat:

• 8 lžic palmového oleje
• česnek 1-2 stroužky
• kukuřičnou mouku, cca 1/4 šálku
• kuřecí prsa 100g
• nakrájenou cibuli 20g
• nakrájený ananas 20g
• sojovou omáčku (1 lžičku)
• cukr (1 lžičku)
• ústřicovou omáčku (2 lžičky)
• 220 ml vody
• čerstvou chilli papričku
• cibule ks
• hrst kešu ořechů (bez soli)

Gad Pad medmamoung – jak ho připravit?

Osmahněte kuře, jakmile je po všech stranách rovnoměrně zlatohnědé, odložte ho stranou. Teprve teď ho nakrájejte, obalte tenkou vrstvou kukuřičné mouky a znovu vložte do oleje. Jakmile zezlátne, je hotové a může ven.

Zelenina a omáčka se nejlépe připravují ve woku. Jde to opravdu rychle, takže si vše nakrájejte a připravte předem. Nejlepší je mít všechno v malých miskách a do pánve to jen přisypávat – a míchat, to je podmínka. Pokud wok nemáte, půjde vám to i na pánvi, nejlépe se silným dnem.

Na olej vložte nejprve česnek, nasekaný na malé kostky. Dávejte pozor, abyste ho nespálili. Přidejte ananas a cibuli a pak zalijte vodou. Vše dohromady důkladně promíchejte. Přidejte, cukr a sojovou a ústřicovou omáčku, pak přihoďte osmažené kuře. Promíchejte.

Až úplně na konci přijdou na řadu kešu ořechy a chilli paprička (volitelná položka, i když Thajci by s tím nesouhlasili). Zamíchejte a podávejte ihned, nejlépe s rýži. Vaše Gad Pad medmamoung alias Thajské kuře s kešu ořechy je hotové. Dobrou chuť!